大家好，今天小编来为大家解答精汁欲液清炒五花肉这个问题，清炒肉最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、五花肉的蒸法和配菜
蒸五花肉
这道五花肉蒸菜是每年过春节家里一直都保留的一道菜，吃着香不腻，软糯，很下饭。
原料：方形五花肉、花椒、大料、桂皮、姜片、大葱、大蒜、料酒、山楂干、腐乳汁、鲜味生抽、小葱、香菜、白糖、盐、味精。
做法步骤：
第1步、方形带皮五花肉一块（我这没皮，储存在冰箱本想炒菜用，去掉了）放入煮锅中，加花椒，大料，桂皮，大葱段，姜片，蒜瓣，山楂干，料酒，大火烧开，盖锅，中小火煮，半小后用筷子扎透后无血水，捞出，晾凉。
第2步、煮熟的肉，晾凉入冰箱冻一会，利于切薄片。
第3步、冷冻后肉拿出切薄片，码入盘中。
第4步、先用小碗调料汁:酱油，白糖，盐，腐乳汁，味精，少量葱花调好后撒上。入蒸锅蒸20分钟。
第5步、出锅撒上葱花香菜末。
二、清炒肉丝的做法
1.把瘦肉切成细条，同时青椒也切成条状，不宜过粗，也不能过细。蒜头剁成蒜末。
2.用料酒，酱油，花生油腌好肉条，大约十五分钟后下锅炒至八成熟，然后起锅放到旁边待用。
3.往锅中加入油，待油滚烫后加入蒜末，爆炒一下然后加入两勺黄豆酱，再翻炒20秒。
4.往锅中加入青椒，不断翻炒以让青椒丝充分吸收味道。等青椒七成熟后加入肉丝一起翻炒。
5.两分钟后起锅就可以了。
三、酒炒肉汤的正宗做法
用料
切片猪肉300克左右
洋葱中型一个
生姜大拇指第一关节的大小一块
酱油两大勺
料理酒1大勺
白糖1大勺
日本味素（备选）一小勺
步骤1、切薄的大片猪肉约300克；中型洋葱切粗丝。
步骤2、把猪肉放入容器，加入2大勺酱油，1大勺料理酒，1大勺砂糖，大拇指首节大小的生姜的末；猪肉腌至少10分钟。（如果有日本味素可加入一小勺）
步骤3、平底锅加热放油，将切好丝的洋葱放入，中火炒至透明。
步骤4、把腌制好的猪肉片放入炒洋葱的锅（我把洋葱一直保持中火不变）煎至猪肉变色，加入腌制猪肉的汁，炒至至洋葱变为棕色盛出即可完成。
四、清炒莴笋炒肉做法
清炒莴笋炒肉的做法如下
主料：猪肉200克、莴笋620克
辅料：食用油适量、料酒少许、葱少许、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个、姜少许
莴笋炒肉丝的做法步骤
1.备好食材
2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用
3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝
4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿
5.此时来处理莴笋
6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净
7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝
8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝
9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用
10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
11.接着放入腌好的瘦肉丝
12.转中小火快速拨散至变色
13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火
14.快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜
15.出锅盛盘
五、清炒肉最正宗的做法
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
5、锅里留底油，放入姜丝，蒜片、豆豉爆香。
6、倒入青椒段，稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
7、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
8、倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
好了，关于精汁欲液清炒五花肉和清炒肉最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
