大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于战斧牛排是哪个部位，战斧牛排用的是牛的什么位置的肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、标准战斧牛排尺寸
大部分的战斧牛排它都是在2.5厘米到三厘米之间的，在这个区间里面的牛排，味道都特别好吃，吃起来会有一种非常完美的满足感，咬进去软软糯糯的，口感超级有层次感，真的超好吃的，没有吃过可以尝试吃，我觉得真的很好吃的让人回味无穷
二、战斧牛排用哪种牛
正宗的战斧牛排，选澳洲和牛及安格斯牛，对于牛的年龄、饲料和尺寸有相当严格的标准。通常选用饲养半年左右的小牛崽，给它们断奶之后在喂养两个月才进行宰杀。在小牛的肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约一斤的连骨肉，因为切出来的形状很像斧头，所以叫战斧牛排。战斧牛排只选用13对牛肋骨中间的7对，所以一头牛只能切除14份战斧牛排，而且是越靠近中间的肋骨越贵，正中间第四对更是被称为黄金战斧。牛排的嫩度，弹性，肥瘦都是顶级的，战斧牛排口感细腻，肉香十足，牛肉很好的锁住了汁水，所以很多吃过战斧牛排的爱好者们经常会说：“只有吃战斧牛排才能感觉到再吃牛排，其他牛排都感觉只是在吃牛肉而已”。
三、战斧牛排是牛哪个部位
牛里脊连接一条牛肋骨。战斧牛排是一条牛肋骨，斧头部分是一片牛里脊肉，形似斧子得名。牛排是牛肉中最嫩的部分，最近几年这种带骨头的牛排很火爆。
四、战斧牛排用的是牛的什么位置的肉
战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。战斧牛排就是采用特定切法的带骨牛眼肉，也叫长切带骨牛眼肉。战斧牛排的重量大约在1公斤左右，这种牛排对牛所用的饲料及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常是选用6个月大的小牛，在戒奶之后再喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨。
虽然一头牛有13对肋骨，但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。
五、战斧牛排发源地
目前还没有明确的战斧牛排来源，可能是源于这块牛排与美洲原住民斧头的相似之处，因此得名Tomahawk（意为战斧）。
精致的大理石花纹、鲜嫩多汁的口感、风味一流，附着的肋骨给这块牛排又增添了一些个性和光彩，成为令人难忘的美味佳肴，尺寸规格也非常适合浪漫的晚餐或者家人朋友聚会。
OK，关于战斧牛排是哪个部位和战斧牛排用的是牛的什么位置的肉的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
