大家好，霸王别姬是什么菜相信很多的网友都不是很明白，包括霸王别姬的历史背景也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于霸王别姬是什么菜和霸王别姬的历史背景的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一、霸王别姬，是什么菜
霸王别姬是江苏酒席上盛行的一道菜，主料是甲鱼和鸡，把它们放到一起炖出来的菜，就叫霸王别姬，算是一道硬菜了，呵呵
二、霸王别姬是什么地方的菜
这个情况是这样的，霸王别姬这个故事，正在秦朝末期，当时楚汉争霸，西楚霸王项羽被刘邦追杀，刘邦设计策，项羽项羽兵败亥下，就与爱妻虞姬饮酒后，吻颈自杀，这个故事流传至今，山东人根据这个故事，创造了一个菜，名叫霸王别姬。
三、霸王别姬的主要特点
1、霸王别姬，汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席肴馔中之上品。
2、霸王别姬是江苏徐州宿迁的经典名菜，主要为了纪念几千年前当时推翻秦皇暴政统治时期的项羽，以及哪位大义凛然的绝世佳人虞姬。据说这道名菜在解放时期，不少中央领导人来江苏徐州视察工作时，都对它赞不绝口。
3、霸王别姬这道菜从取名中就能看出其中的食材，霸王即为“甲鱼”，姬就是“鸡肉”，既纪念项羽和虞姬，也如食材同音，这道菜可谓含义十足，意境妙哉。
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